Андрей Макаревич, находясь в Юрмале в гостях у Лаймы Вайкуле, не смог пройти мимо главного весеннего деликатеса Санкт-Петербурга — корюшки. Именно в начале весны начинается сезон этой рыбы, и лидер «Машины времени» решил поделиться рецептом ее приготовления по-питерски.
В своем аккаунте в Facebook музыкант подробно рассказал, как добиться идеального вкуса этого блюда. Главное правило — минимум манипуляций с рыбой: не мыть, не чистить, не потрошить. Свежевыловленная корюшка обладает характерным запахом свежего огурца, и если он отсутствует, значит, рыба уже не первой свежести.
Макаревич не только объяснил, но и наглядно показал процесс приготовления:
1. Использовать исключительно свежую, не мороженую рыбу.
2. Обвалять корюшку в смеси муки, соли и черного перца.
3. Жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета и хрустящих плавников.
4. Подавать с резаными помидорами, свежим белым хлебом и водкой — никакие дополнительные гарниры не нужны.
Завершает процесс самая приятная часть — корюшку едят руками, полностью, включая мягкие косточки и икру, не используя нож и вилку. «Корюшки должно быть много, ибо это моно-блюдо. Праздник!» — отметил музыкант.
Видео приготовления вызвало ажиотаж среди подписчиков. Некоторые признались, что не смогли устоять и отправились на кухню, вдохновившись рецептом.
Кроме гастрономических экспериментов, Макаревич и Вайкуле активно готовятся к гастролям в Израиле. Но даже в напряженном графике нашлось время для кулинарных радостей. Кстати, лидер «Машины времени» не впервые делится своими секретами — ранее в программе «Смак» он рассказывал, как готовить домашние колбаски вместе с супругой Эйнат, сопровождая процесс увлекательными историями.
Любопытный факт: в Латвии корюшку называют «салаков», хотя настоящая салака — это другой вид рыбы, скорее, крупная килька. Такое открытие добавило еще больше колорита дружескому застолью.
Весна в Санкт-Петербурге — это корюшка, аромат свежих огурцов и радость от простых, но настоящих гастрономических удовольствий. И даже находясь в Юрмале, Андрей Макаревич остался верен традициям, поделившись с публикой не только рецептом, но и особым настроением питерского весеннего застолья.
